湖口老街人氣回流,專賣豆類製品的「豆之味」是最早期進駐老街的店鋪之一。這幾年食安受到重視,豆之味講求食材新鮮健康成了人氣最旺的店鋪。老闆黃學緯表示,「希望喚醒大家對豆製品這項古老傳統食品的記憶」。黃學緯在基隆長大、在台北求學,原本在從事有基認證的MOA美育基金會工作,專職鼓勵農友種植有機作物,一段時間後索性下海製作有機黃豆加工品,期待幫助農友拓展銷路。
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黃學緯原來輔導的一位農友是老街住戶的曾孫,透過他的牽線,黃學緯在2000年選擇落腳老街,為老街注入活力,也與老街復興運動相輔相成。個性純樸坦率的他半開玩笑說,「那時候想說這裡不起眼,做好做壞不會有人發現。」黃學緯對黃豆情有獨鍾,他解釋,黃豆等豆科植物與根瘤菌共生,植物提供細菌生長所
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