美國有線電視財經新聞網（CNNMoney）17日報導，電商巨擘亞馬遜正在計畫進軍「食譜食材配送服務」（meal-kit delivery）。CNN報導，亞馬遜的子公司6日申請商標，新服務的宣傳語為「我們準備，你當大廚。」（We do the prep. You be the chef.）讓外界聯想亞馬遜即將推出食材配送服務，尤其亞馬遜不久前才收購「全食」（Whole Foods）超市。亞馬遜尚未證實這項計畫，但消息傳出後，目前稱霸美國食材配送服務界的食材電商業者「藍圍裙」（Blue Apron）股價17日暴跌10.46%%；這家2012年創立的公司上個月才上市，如今可能面對亞馬遜帶來的重大衝擊。根據研調機構Statista統計資料，網路使用者中有27%的人在2016年透過網路購買「食譜食材配送服務」；自2012年推出以來，「食譜食材配送服務」營業額快速成長，預計將從2015年的10億美元，到2020年成長至100億美元。而在亞馬遜進軍之前，美國已經有好幾家公司搶食這塊大餅，包括「藍圍裙」、HelloFresh、Home Chef等業者。「meal-kit delivery」有人翻成食材配送箱、餐點DIY配送服務，服務範圍包括食材與食譜，讓民眾不用出門購買食材，也不用花費時間、腦力想菜單，可直接動手體驗料理樂趣。「藍圍裙」有兩種收費模式，其一是兩人分計畫，另一種則是家庭號，無需支付會員費，也不用綁定合約。兩人分計畫，每周提供三種食譜，每一分餐點收費9.99美元（約台幣300元），每周收費59.94美元（約台幣1800元），免運費；若選擇每周五種食譜，則要價99.9美元（約台幣3000元）。全球資料庫網站「Numbeo」今年7月統計，在美國一家不昂貴的餐廳消費一餐，平均花費為13美元（約台幣390元）；因此「藍圍裙」、HelloFresh一餐約9.99美元，Home Chef一餐約9.95美元，都較外食便宜。以「藍圍裙」為例，選定計畫並結帳後，網站還會詢問飲食偏好，使用者可以選擇哪一天收到食材，也能選擇自己喜歡的食譜；之後使用者可能會定期在每周三收到「藍圍裙」依照使用者喜好所配送的食譜與食材，也能隨時取消或暫停。使用者會收到一個箱子，內附三個食譜，採用冷藏袋保存低溫保鮮食材，最上方放置蔬菜，最底部則是肉類，底下還有冰袋。若是兩人分，可能會獲得一把青菜、兩顆馬鈴薯、三片豬肉片，以及小瓶裝的醋、油、小包裝的鹽、黑胡椒等少量食材；減少食材浪費也是「藍圍裙」創立的目的之一。如果看不懂紙本食譜，也可以上「藍圍裙」的網站查食譜，部分食譜還附影片教學；而這些網路食譜，也附廚具的購買連結，像是砧板、菜刀等，都能在「藍圍裙」網站上買得到。食材電商業者「藍圍裙」（Blue Apron）。圖／擷自「藍圍裙」網站 分享 facebook 食材電商業者Home Chef。圖／截自Home Chef網站 分享 facebook 食材電商業者「藍圍裙」不僅賣食材，也賣廚具。圖／擷自「藍圍裙」網站 分享 facebook 食材電商業者「藍圍裙」網站上有許多食譜。圖／擷自「藍圍裙」網站 分享 facebook 食材電商業者「藍圍裙」有兩種收費模式。圖／擷自「藍圍裙」網站 分享 facebook 食材電商業者HelloFresh。圖／截自HelloFresh網站 分享 facebook 食材電商業者「藍圍裙」網路食譜教學。圖／擷自「藍圍裙」網站 分享 facebook
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